Кулинарные традиции в Иордании
Иордания - очень гостеприимная страна. Иорданцы считают нормальным приглашать в дом незнакомца и оказывать ему гостеприимство. В какой бы части страны вы ни находились, вас всегда с радостью пригласят в гости, накормят и напоят чашечкой ароматного кофе.
Основной религией в стране является ислам, что наложило свой отпечаток не только на культуру в целом, но и на правила приема пищи. Ислам имеет общие корни с иудаизмом, поэтому и тут встречаются такие понятия, как "нечистая" и "чистая" пища.
В исламе запрещено принимать свиное мясо и алкоголь. Данное правило действенно на всей территории государства. Здесь нет равенства полов, поэтому во многие заведения могут входить только мужчины. Но есть и места, обустроенные семейными комнатами, входить туда можно и женщинам.
Порции, подаваемые в Иордании, очень большие, поэтому туристы предпочитают заказывать одно блюдо на несколько человек. Блюда из мяса с гарниром подаются на большом подносе, с него каждый может взять себе необходимое количество еды. Кстати, дуть на горячую пищу, иорданцы считают неприличным.
В Иордании готовят превосходную шаурму. В нее кладут большое количество мяса и зелени. Мэнсаф - блюдо из баранины с рисом - является традиционным и очень вкусным. В ресторанах и кафе к нему подают лаваш и орехи. Адас - желтая чечевица с куриным мясом в лимонном соку - очень вкусное повседневное блюдо. Еще одно блюдо, которое предлагается всем гостям – это млухия - мясной суп с травами и лимоном. И, конечно же, кофе - его здесь предлагают выпить не только в заведениях общественного питания, но и во многих магазинах.
В Иордании просто невозможно пройти мимо традиционных сладостей. Такого разнообразия лакомств как здесь, вы не увидите ни в одной стране мира.
Принимать пищу и пить напитки необходимо медленно, смакуя каждый глоток. Ведь в Иордании прием пищи больше считается культурной традицией, нежели простым удовлетворением своих потребностей.
