Одним из самых популярных угощений русской кухни являются, несомненно, блины. Они считаются только вкусным, но и очень сытным блюдом, которое отличается огромным разнообразием. Благодаря этому формат блинных в настоящее время набирает всё большую популярность. Оборудование для блинов следует подбирать особенно тщательно, поскольку оно поможет облегчить и ускорить процесс их выпечки.
Прежде всего, для приготовления блинов понадобятся качественные холодильные установки, которые позволят сохранить свежими все необходимые ингредиенты: молоко, масло, дрожжи, сливки и т.д. Также в них хранится тесто или опара, что не дает им просохнуть или прокиснуть.
Для приготовления теста для блинов нужны особые приспособления, поскольку оно получается легким и жидким. Поэтому лучше остановить свой выбор на профессиональном комбайне или мощном миксере.
Для жарки блинов обычно предпочтение отдается блиннице. В зависимости от модели эти устройства могут иметь одну или две рабочие поверхности, которые выполняются из стали или чугуна с нанесением специального покрытия. Жарочные поверхности прикрепляются к корпусу прямоугольной формы. С помощью терморегулятора устанавливается температура нагрева. Затем тесто выливается на конфорку и распределяется специальной лопаточкой. Таким образом, подпекание блинов происходит равномерно по всей рабочей поверхности.
Испечь блины можно также и на электрических блинных противнях. На них помещается сразу несколько изделий, причем они получаются одинаковой толщины и идеальными по форме. Большинство моделей выпускаются со специальным покрытием, с которым можно работать без использования жира, что исключает запах гари при готовке.
За оборудованием для блинов просто ухаживать. Для этого достаточно лишь влажной тряпки и обычных моющих средств. Кроме того, эти аппараты очень компактные и устанавливаются практически в любом месте, где есть сеть переменного тока. Такое оборудование может работать на протяжении всего дня без перерыва, что позволяет достичь максимальной производительности.
