Как создать правильное освещение в ресторане?
В качестве редких исключений, можно найти рестораны и кафе, в которых совершенно нет освещения, и посетители едят в абсолютной темноте. Однако, таких заведений мало и освещения там нет исключительно в зале для гостей. В остальных точках общественного питания освещение играет основополагающую роль.
Без всякого сомнения, можно сделать на потолке огромные лампы, которые полностью зальют помещение светом. Но это совершенно не то, что нужно посетителям, более того, так уже никто практически не делает. Исключениями являются столовые и дешевые забегаловки, где на продуманный дизайн, попросту нет денег.
В остальных случаях, тщательное планирование источников света – это основная задача ресторатора и его команды. Свет помогает формировать специфические зоны комфорта, где каждый может без проблем погрузиться в свои мысли, даже, если рядом сидит еще кто-то.
Так что покупать светильники оптом http://seiling.ru/ – это хорошая идея. Во-первых, это выгодно экономически, во-вторых, светильники – это один из предметов, который без проблем формирует зоны комфорта за каждым столиком.
Правильное освещение в ресторане создается исходя из задач. В общей сложности, можно выделить всего две цели, которые будут основой для создания освещения:
· Сфокусировать внимание посетителя на еде. Цель, которую преследует большинство рестораторов. Чтобы заведение приносило прибыль, нужно продавать еду, чтобы посетители ели с удовольствием и заказывали еще, нужно акцентировать на еде внимание и нанять опытного повара.
· Сосредоточиться на комфорте посетителей и поощрять общение между собой. Цель, которая будет стоить солидной части прибыли для ресторатора, однако, есть шанс, что заведение станет знаменитым, и в город будут съезжаться гости только для того, чтобы побывать в этом ресторане.
В первом случае подходит точечное освещение столов. Над каждым из них размещается лампа, которая контрастно освещает весь стол, при этом, собеседники находятся в полутьме, их лица плохо видно. Как только на столе появляется еда, она оказывается в центре внимания и посетители приступают к трапезе, даже, если не планировали этого делать сразу.
Ресторатор, который концентрируется на комфорте посетителей, обычно создает динамическую систему освещения, благодаря которой во всем заведении доминируют мягкие переходы и разные оттенки света. Для того, чтобы создать что-то подобное, нужно привлекать профессионалов дизайна и других областей, наградой может стать невероятная посещаемость. Гости всегда будут возвращаться, а также звать своих друзей.
