Бликсеры для ресторана относятся к универсальному оборудованию, которое позволяет приготовить широкий ассортимент блюд жидкой, полужидкой и пюреобразной консистенции из сырых и вареных продуктов. Такие устройства нашли применение как в ресторанах классической кухни, так и на предприятиях, в меню которых значатся диетические блюда. С помощью бликсера можно приготовить овощные, рыбные, мясные, ягодные и фруктовые пюре, муссы из овощей, соусы, паштеты, майонез, тесто, кондитерские смеси и многое другое.
Благодаря своим технологическим и конструктивным особенностям бликсер обладает рядом преимуществ. Тонкая консистенция и однородность смеси получается за счет специального профиля ножа и высокой скорости обработки, которая поддерживается мощным, но в то же время малошумным двигателем.
Также бликсер оборудован специальным скребком, который в процессе работы снимает продукт со стенок емкости, что значительно ускоряет процесс измельчения. Все элементы прибора изготовлены из высококачественной нержавеющей стали, их легко разобрать и вымыть.
С помощью бликсера можно легко приготовить любой соус, поскольку такое устройство не только перемалывает ингредиенты, но и перемешивает их. Многие популярны супы-пюре или протертые супы готовятся особенным образом: их составляющие нужно измельчать в горячем виде, поэтому с применением бликсера приготовить такое блюдо не составит никакого труда.
Измельчение ягод и фруктов с термической обработкой позволяет готовить разнообразные конфитюры и джемы. Также в бликсере можно измельчать шоколадную крошку, цукаты и курагу для последующего декорирования кондитерских изделий, взбивать кремы и творожные массы, делать глазурь и эмульсию.
Бликсер находит широкое применение в ресторанах самого высокого уровня. Такое устройство позволяет за относительно небольшое время получить продукт качественной обработки. В ресторанах, где гости могут заказать суши такое оборудование просто не заменимо.
