Гостиничный бизнес имеют большую привлекательность, но требует существенных вложений и умение организации этого бизнеса. Не достаточно просто пройти курсы повышения квалификации по направлению гостиничного хозяйства, и считать, что этого достаточно. Опыт приходит лишь спустя годы активной работы в этой сфере, причем работать надо в успешных компаниях, чтобы опыт был практический и реальный.
Гостиницы почти всегда включают в своем составе бар, ресторан, а иногда и несколько таких заведений. Причем чем больше звезд у гостиницы, тем лучше должно быть меню и обслуживание в заведениях общественного питания.
Иногда есть возможность взять в аренду ресторан или бар при гостинце. Это существенно минимизирует затраты на рекламу, т.к. вы сразу получаете поток посетителей самой гостиницы. Но есть и обратная сторона такого варианта работы – вы не сможете работать полностью по своим правилам, т.к. режим и стиль гостиницы будет определяющим и в вашем заведении.
Часто рестораны, кафе или бар автоматизируются с гостиничной сетью. И (подробнее здесь можно почитать http://www.ccrs.com.ua) важен момент каким образом происходит совмещение информационных потоков и фиксирования финансовых средств, проходящих отдельно по каким-либо направлениям. Автоматизация может коснуться и учета складских услуг или товаров, налогообложения и т.д.
Открытие ресторана при гостинице также интересно тем, кто уже имел дело с таким бизнесом. На этапе переговоров с владельцами гостиницы необходимо определить не только ваши обязанности, как ресторатора, но и что гостиница берет на себя.
На пример охрана, обеспечение электроэнергией, водой, канализацией и как это все учитывается. Чаще всего на все ставятся свои автономные счетчики во избежание двояких трактовок, кто и сколько потребил.
Режим работы – также важный параметр и требует детального обсуждения, когда и в какое время вы можете использовать помещения ресторана и под какие цели.
Ресторан при гостинице – отличный вариант, если правильно все организовать.
