Согласно статистике средний период работы ресторана без следования определенной стратегии развития ресторана составляет около двух лет. Этот промежуток времени составляет цикл жизнедеятельности заведения, по истечении которого необходимо провести корректировки в развитии.
Ресторанный бизнес имеет свои специфические особенности, отличающие его от других сфер деятельности. Данное предприятие включает в себя традиции и искусство, философию обслуживания и опыт маркетологов. С каждым годом конкуренция в этой сфере все увеличивается. Чтобы привлечь посетителей, необходимо тщательно продумать стратегию развития и направление деятельности заведения.
Эффективная работа ресторана складывает под влиянием нескольких факторов. В его основе лежит выбранная концепция или философия создателя, которое подчиняется все дальнейшее функционирование заведения.
В теории бизнеса разработаны эталонные стратегии развития, которые позволят делу процветать и приносить доход. Сюда входят стратегии, связанные с изменением производимого продукта или предоставляемых услуг. Таким образом, ресторан может начать реализацию нового направления в кухне, разработать новые блюда, привлечь профессионального повара и т.д.
Вне зависимости от выбранной стратегии, следует помнить, что в ресторане нельзя экономить на оборудовании, посуде и, самое главное, на персонале. Респектабельность и имя заведения создается командой взаимосвязанных людей. Особое внимание уделяется качеству меню и обслуживания. Современный ресторанный бизнес требует привлечения профессионалов своего дела.
На выбор ресторана важное влияние оказывает ассортимент и качество приготовленных блюд, уровень сервиса, интерьер и стилистика помещения, ценовая политика и отношение к посетителю.
Вход в здание имеет смысл оснастить турникетом триподом http://yumtrade.ru/58-tumbovye-turnikety-tripody, если поток людей значительный. Этот механизм будет закрыт до поступления сигнала, разрешающего проход, таким образом препятствуя несанкционированному входу.
