Сегодня многочисленные заведения общепита взяли на вооружение вытяжные зонты с жироулавливающими фильтрами, которые известны среди специалистов как лабиринтные и способны наилучшим образом очистить проходящий по воздуховодам воздух от следов жира.
Устанавливаются они над технологическим оборудованием, связанным с тепловыми процессами, это могут быть профессиональные плиты, мангалы, барбекю, тандыры, они предотвращают образование отложений жира внутри установленных воздуховодов. Подобные жировые включения нередко приводят к поломке или плохой работе вентиляционных установок. Жироулавливающие фильтры способны значительно снизить вероятность внезапного возгорания внутри воздуховодов, что иногда случается при попадании туда искры от открытого огня.
Технологические нюансы работы подобных устройств заключается в том, что горячий воздух, который уже насыщен масляными парами всасывается в зонт для вытяжки, где под углом в 45 градусов расположены жироулавливающие фильтры. Разогретый воздух, проходя через них и ударяясь о структурные лабиринты теряет следы масла за счет того что масляные пары конденсируются и покидают воздуха. Выделенное таким образом масло собирается в ванночку, остатки его паров между тем оседают на стенках фильтра.
Очищают зонты с жироулавливающими фильтрами способом простого замачивания снятых фильтрующих элементов и тщательного ополаскивания в воде с традиционными моющими средствами. Лабиринтные фильтры с эффектом жироулавливания изготавливают из пищевой стали нержавеющих сортов марок AISI 430 и AISI 304, имеющей зеркальную поверхность и толщину 0,5 мм. Размеры устанавливаемых фильтров напрямую зависят от габаритов и высоты самого зонта для вытяжки. Сегодня производители готовы освоить изготовление подобной продукции согласно индивидуальным размерам и в короткие сроки.
Задумались, как оснастить склад ресторана, чтобы в нем поместилось все, что необходимо? Разборные стеллажи - отличный выбор для тех, кто любит порядок и не хочет тратить много времени на поиск нужных предметов.
