Приготовление кофе
Приготовление напитка - целое искусство, хотя и выглядит просто и незамысловато. Так что же нужно иметь для того, чтобы приготовить настоящий и ароматный кофе?
Турка.
Турки различаются размерами и материалом изготовления. Чаще используют турки, изготовленные из меди или керамики. Вместимость турок может варьировать от 1 до 8 чашек.
Носиков на емкости тоже может быть несколько. Классический вид турки: широкая нижняя часть, постепенно сужающаяся кверху. Чтобы правильно приготовить кофе, необходимо оставлять место для подъема.
Кофе.
Сегодня существует возможность приобрести кофе разного помола. Однако желательно приобретать кофе крупного помола, который дает лучший вкус и аромат. С учетом того, что молотый кофе сохраняет все свои качества в течение десяти дней, молоть кофе лучше за несколько дней до начала приготовления.
Весы.
Для того, чтобы добиться идеального результата необходимо точно соблюдать соотношение веса кофе с объемом жидкости. Именно поэтому желательно иметь под рукой кухонные весы.
Вода.
Как это ни странно, но качество воды напрямую влияет на вкус напитка.
В водопроводной воде содержится огромное число примесей, влияющих на качество кофе. Также плохо сказывается на вкусе жесткая вода, делая напиток довольно горьким. Дистиллированная вода объединяет вкусовые качества кофе, что тоже не позволяет наслаждаться его настоящим вкусом.
Повышенный уровень кислот в воде придает напитку "вязкости", а пониженный уровень придает кофе горчинку. Идеальным вариантом будет использование родниковой воды. Однако не все имеют доступ к собственной скважине или роднику. В этом случае желательно использовать бутилированную воду.
Печать логотипа на кружках и чашках http://dekol.by/services/1 - отличительный знак хороших кофеен и ресторанов. Всегда вызывает больше доверия напиток, налитый в чашечки с эмблемой или логотипом ресторана. А уж с развитием технологий нанесение таких рисунков стоит не так дорого, как может показаться на первый взгляд.
