Крымские персики
Благодаря своему умеренному климату Крымский полуостров специализируется на выращивании персиков, которые обладают всеми необходимыми для них свойствами, такими как: сладость, твердость и сочность.
Персиковые деревья в Крыму небольшой высоты, а поэтому страдают от заморозков или резких изменений климата. Живут они всего 10 -15 лет, поэтому специалисты имеют возможность часто менять сорта персиков и выбирать из них наиболее подходящие. Бахчисарайский район, приморские села, и восточная часть Казантипского залива имеют хороший грунт и защищена от северных ветров, что помогает персикам освоиться и принести хорошие плоды.
В Крыму насчитывают 4 группы персика за плодами: бархатистые и голые с легко отделяющейся косточкой, бархатистые и голые с приросшей косточкой. В зависимости от сорта персика, время его созревания тоже довольно разное. Но, в основном, персики в Крыму спеют с конца июня и до начала сентября, и наличие этого вкуснейшего фрукта радует жителей Крыма и туристов во время курортного сезона.
Каждый сорт персиков на полуострове найдет свое применение. Сорта, в которых содержится большое количество сахара, могут добавлять в рацион больные диабетом и подагрой; а мягкие персики, в которых косточка быстро отделяется от мякоти, хорошо использовать для варений и компотов.
Во многих частных пансионатах полуострова к выращиванию персиков подходят очень серьезно, поэтому их не обрабатывают химикатами, что вдвойне повышает их авторитет.
Крымские персики выращиваются в особенных условиях, и обладают естественной сладостью и ароматом. Потребителями этих плодов являются не только жители Крыма и отдыхающие, а также жители соседних стран, так как много фруктов отправляется на экспорт.
